Nous vous proposons une cuisine composée à base d'ingrédients issus de l'agriculture biologique dans sa majorité et en provenance de producteurs locaux, aux abords directs du Fief pour tous les produits de base : Les légumes sont cultivés à La Touche, à Bourdeaux, et à La Bégude de Mazenc, tout comme la farine. Les oeufs et la volaille viennent de Salettes. Les laitages du Vercors et de l'Ardèche, les fruits de Pont-de-Barret ou de la vallée du Rhône. Les charcuteries artisanales sont préparées par la boucherie de la Bégude de Mazenc. Le reste des ingrédients viennent de la région Rhône-Alpes où de Provence Alpes Côte d'Azur.

Nous apportons un respect rigoureux à la saisonnalité et à l'approvisionnement en circuit court, développant une relation de confiance avec nos producteurs. Nous ne transformons que des produits bruts, sans aucun additif ou aide culinaire. Nous vous proposons une cuisine simple et savoureuse, basée sur le végétal avec des produits d'ici pour des recettes régionales où aux goûts d'ailleurs.